Im ersten Teil unserer dreiteiligen Reihe stellen wir euch leckere ketogene Rezepte für euer Frühstück vor!

Mehr Leistungsfähigkeit für den Tag

Das Frühstück ist nach ernährungswissenschaftlichen Kriterien die wichtigste Mahlzeit des Tages und setzt den Rahmen für einen energiegeladenen Tag. Am Morgen benötigt der Körper Nährstoffe, um den ganzen Tag über leistungsfähiger und konzentrierter zu sein. Wer nicht frühstückt, kann zwischendurch öfter an Heißhungerattacken leiden und sogar öfter an Diabetes-Typ-2 erkranken, weil durch das ausgelassene Frühstück tagsüber mehr gegessen wird und Menschen dadurch häufiger an Übergewicht leiden.

Unterschiedliche Frühstückstypen

Kaffee, Eier mit Speck oder vielleicht auch etwas Joghurt mit eine Handvoll Blaubeeren. Was darf es sein? Es gibt so viele unterschiedliche Vorlieben, wie es Menschen gibt und um sich das Frühstücken anzugewöhnen, ist es vor allem wichtig als erstes zu ermitteln, welche Art von Frühstückstyp du bist. Hierfür kannst du unterschiedliche Frühstücksvarianten ausprobieren und dir einige Tage lang zum Beispiel jeden Tag ein anderes Frühstücksmenü servieren. Anbei findest du hierfür fünf ketogene Frühstücksklassiker, die viel Abwechslung auf deinen Frühstückstisch bringen können. Guten Appetit!

Fünf ketogene Frühstücksideen für jeden Tag

Keto Acai Smoothie Bowl

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1

Zutaten

Für die Fruchtmischung:

• 200 g Mascarpone
• 50 g Blaubeeren
• 50 ml Mandelmilch oder Kokosmilch
• 2 EL Acai-Pulver

Optionale Toppings:

• Ketogenes Müsli, Nüsse, Chia-Samen, Hanfsamen, Blaubeeren, Himbeeren, Kokosnuss, Nussmus etc

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Fruchtmischung in einen Standmixer geben und alles mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Die Fruchtmischung in eine geeignete Schale umfüllen und mit Toppings nach Wahl garnieren.

Ketogener Avocado Frühstücksburger

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Portionen: 1

Zutaten

• 1 Avocado
• 2 Scheiben Bacon
• 1 Ei
• 1 Scheibe Zwiebel
• 1 Scheibe Tomate
• 1 Salatblatt
• Meersalz nach Geschmack
• Zum Garnieren: Einige Sesamkörner

Zubereitung

1. Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Bacon aus der Pfanne nehmen und im Baconfett das Ei anbraten.
3. Die Avocado schälen, entkernen und halbieren.
4. Eine Avocadohälfte mit Salat, Tomate, Zwiebel, Bacon und Ei belegen.
5. Die Avocadohälfte mit der anderen Avocadohälfte belegen.
6. Mit Sesamsaat bestreuen und genießen.

Ein Klassiker der Keto-Küche: Eier mit Speck

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Portionen: 1

Zutaten

• 3 Eier
• 30 g Speck in Streifen
• 1 EL Kokosöl oder Ghee

Zubereitung
Das Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zergehen lassen.
Speck hineingeben und knusprig anbraten.
Speck aus der Pfanne nehmen und das Ei in der gleichen Pfanne anbraten.
Speck und Spiegelei auf einem Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Porridge aus Kokosmehl
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 1

2 EL Kokosmehl

• 2 EL Leinsamen, geschrotet
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Ei, verquirlt
• 2 TL Butter
• 1 EL Sahne oder Kokosmilch
• 1 Prise Meersalz
• Etwas Erythrit, bei Bedarf
• Optional: Frische Beeren oder Kokosraspeln als Topping

Zubereitung

1. Kokosmehl, Leinsamen, Wasser und Meersalz in einen Topf geben und bei warm werden lassen. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, die Hitze runterdrehen und so lange rühren, bis die Masse etwas eindickt.
2. Porridge vom Herd nehmen und das Ei hineinrühren.
3. Porridge erneut auf den Herd stellen und erneut rühren.
4. Das Porridge wieder vom Herd nehmen und nochmal kräftig rühren.
5. Butter, Sahne oder Kokosmilch und Erythrit (optional) einrühren.
6. Mit frischen Beeren und/oder Kokosraspel garnieren und fertig!