Ketogener Kaiserschmarrn

Und so wird’s gemacht:

Kaiserschmarrn:

Schritt 1:
Schmelze die Butter oder das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Schritt 2:
Gib den Hüttenkäse, den Frischkäse und die Eier in eine Rührschüssel. Püriere das Ganze, so dass ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3:
Schmecke den Teig mit Zimt und Stevia ab. Rühre die Flohsamenschalen in den Teig.

Schritt 4:
Trenne EIN Ei und schlage das Eiweiß steif. Hebe es anschließend vorsichtig unter den Teig./span>

Schritt 5:
Gieße den Teig vorsichtig in die heiße Pfanne.

Schritt 6:
Sobald die Unterseite des Teiges leicht braun ist, den so entstandenen Pfannkuchen vierteln und wenden.

Schritt 7:
So lange braten und ggf. mehrfach wenden, bis der Kaiserschmarrn die gewünschte Farbe und Konsistenz hat. Anschließend die Stücke weiter zerkleinern bis zur gewünschten Größe.

Vanilliesauce:

Schritt 1:
Setze ein Wasserbad an, erhitze Sahne und Vanille im Wasserbad – nicht kochen!

Schritt 2:
Füge das Eigelb hinzu, verrühre die Sauce gut und serviere sie leicht abgekühlt zusammen mit dem Kaiserschmarrn.